葡萄酒鉴赏家一致认为，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚须够长以防手碰到杯体，那样的话会影响酒的温度乃至酒香。
　　
　　1：水：阔口短脚杯，可握杯脚以保留冷水温。
　　2：白兰地：白兰地狭口大肚酒杯，置于两手间搓动，再手覆暖杯以产生白兰地酒香。
　　3：白葡萄酒：带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。
　　4：勃艮第红葡萄酒：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。
　　5：香槟酒：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。
　　6：红葡萄酒：酒杯中较大的那种，持握在杯体和杯脚相连之处。

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