我已经把一些我做出的鸡尾酒推荐给了不同的酒吧并且把它们放在了各种各样的酒单里。它们有的很容易做有的很复杂，但所有的都有趣又实用。我总是担心我努力调出的饮品会被别人认为是自命不凡，讨厌和自大的。其实最简单的饮品往往就是最好的，味道最容易彼此平衡。
我们做鸡尾酒有两个原因，第一，我们做任何事情主要的目的都是使顾客开心，让他们在吸允你为他们制作的混合饮品的一刹那，脸庞被瞬间点亮；第二有时候也是最自我的，那就是自我挑战，有时候也为了拼凑我们的酒吧食物系列。谁能做出最棒的鸡尾酒，谁就是最好的，就能“攀上”这个行业的最顶端。
不管你调出了什么，也不管它有多么的简单，都要以它为傲，并向整个酒吧世界展示你的作品。但是要记住你需要一直挑战自我，每次的成功都能让你更上一个台阶。用最复杂的成分实验但从来不要忘记最基础的。
现在我向所有的酒吧销售员，调酒师和厨师发出挑战，把你们自己发明的鸡尾酒发 EMAIL 给我。我们将会每周举行一次全国范围的鸡尾酒展示活动。如果你的作品着实突出，我将会在我的酒吧杂志上刊登。